Домашние булочки — основа настоящего бургера

В Lounge Beer Burger мы уверены: бургер — это не просто фастфуд, а образ жизни. И начинается он с булочки. Не с магазинной заготовки, а с той, что мы печём сами каждое утро. «Сами печём булочки» — не просто слоган, а ежедневный ритуал.

Почему домашняя булочка

Многие думают, что главное в бургере — котлета. Но без правильной булочки даже лучшая котлета теряет вкус. Наша булочка мягкая, с лёгкой сладостью и хрустящей корочкой. Она не размокает от соуса и не рассыпается в руках. Мы используем свежие ингредиенты — муку, сливочное масло, яйца и молоко.

«Булочка должна быть лёгкой, но держать форму. Это баланс между временем расстойки теста и температурой печи», — говорит шеф-повар заведения.

Как готовятся булочки

Процесс начинается за несколько часов до открытия:

• 1
  Замес тестаМука, масло, сахар, соль и дрожжи — тесто отдыхает, чтобы подойти.
• 2
  ФормовкаКаждую булочку формуют вручную, чтобы размер был одинаковым.
• 3
  РасстойкаБулочки настаиваются ещё какое-то время, становясь воздушными.
• 4
  ВыпечкаПечём до золотистой корочки — важную роль играет пар в печи.

Бургеры — наша гордость

К домашней булочке подаются сочные котлеты, свежие овощи и авторские соусы. В меню — классические и крафтовые бургеры. Также у нас есть домашние пельмени навынос — общий продукт всей сети заведений.

Приходите в Lounge Beer Burger на 3-ю Красноармейскую, 2/31 (м. Технологический институт) или на проспект Науки, 19 корп. 2 (м. Академическая). У нас полный бар, крафтовое пиво и кальян на табаке Darkside.